Bianco Chardonnaz 2009

Rok 2009 byl pro náš první ročník Bianco Chardonnay naprosto ideální. Na jaře se objevily pouze lehké deštíky a létu se vyhnula příliš velká vedra. Rok skončil bez jakýchkoliv náhlých teplotních změn během doby sklizně, což nám umožnilo klidnou sklizeň optimálně zralých hroznů.

Ovoce pro toto víno je získáváno ze dvou oblastí s chladnými podmínkami: Monterey a Mendocino. Oba tyto regiony zaručují delší sezónu, což je způsobeno tím, že ve dne jsou teploty poměrně mírné a večerní teploty poměrně nízké. Tyto klimatické podmínky vínu umožňují získání optimální zralosti při zajištění vhodného poměru mezi přirozenou kyselostí a ovocností.

Toto víno nezrálo v dubových sudech ani neprošlo malolaktickou fermentací.