Sofia Riesling 2009

Poznámky vinaře:
Riesling je velmi citlivou odrůdou, jenž může mít velmi rozdílné chuti podle toho, v jaké oblasti byla vypěstován a jakého stupně zrání se podařilo dosáhnout. Tato rozdílnost může vytvořit širokou škálu vín pohybující se od naprosto suchých až po extrémně sladká. Naším cílem bylo, aby se víno Sofia Riesling hodilo k mnoha rozličným pokrmům, vytvořili jsme tedy polosuché víno, kde je lehký dotyk sladkosti vyvážený svěží přirozenou kyselostí, což dohromady působí velmi harmonickým dojmem. Struktura a tělo vína společně s aromatickými chutěmi předurčují náš Riesling jako ideální doplněk k asijské kuchyni, šunce a kuřeti s ovocným čatní.

Hrozny Rieslingu se pěstují na vinicích v chladné oblasti Monterey County, kde mírné denní teploty a převládající mlha umožňují prodlouženou dobu růstu. Tyto podmínky způsobují velmi pomalé zrání hroznů a spolu se vlažnými nočními teplotami jim napomáhají udržet si tu pravou kyselost, kterou Riesling potřebuje.