-1.jpg){kind=logo}
1882 Cabernet Sauvignon 2012
Popis
Inglenook,Kalifornie,Nappa,Rutherford
100% Cabernet Sauvignon
POZNÁMKY VINAŘE
Ročník 1882 byl prvním rokem, kdy Gustave Niebaum představil světu své vinařství Inglenook. To se časem stalo jedním z nejproslulejších v celém Novém světě. Ve stejném roce nechal do úpatí hor Mayacamas vytesat malou jeskyni, kde začal ihned experimentovat s ideální teplotou při procesu zrání vína v sudech. Vize Gustava Niebauma, podobně jako jeho zvídavost a perfekcionalismus, se staly inspirací pro mnohé vinaře a v Napa Valley se začala psát moderní historie vinařství. Dnešní Inglenook leží v samém srdci proslulé oblasti Rutherford Bench a jeho unikátní terroir poskytuje svým majitelům kvalitní ovoce plné nepřekonatelné bohatosti a minerality. Víno 1882 Cabernet Sauvignon je vyrobeno výhradně z hroznů pocházejících z Inglenooku a má být poctou svému původnímu majiteli, Gustavu Niebaumovi. Po období několika posledních let jsme stále ještě zlepšoval naše propracované metody výroby vína. Zavedli jsme například používání menších přepravek při sklizni. Dále pak lis, který je k hroznům jemnější a zabraňuje oxidaci. A konečně jsme také zdokonalili celý proces fermentace tím, že jsme hodnotili každý fermentační blok individuálně a optimalizovali tak správné načasování odpumpování každého jednoho z nich. Výše zmíněné metody velmi zvýšily kvalitu našeho Cabernetu Sauvignon, a tak je možné náš 1882 Cabernet Sauvignon považovat za ryzí příklad této odrůdy jako takové. Víno jsme po procesu fermentace uložili na dobu 18 měsíců do sudů. Tyto sudy pocházely jak z francouzského tak z amerického dubu, přičemž mírně převažoval počet francouzských. Na ročník 2012 bylo použito 15% zbrusu nových sudů. Tím se podařilo podtrhnout robustní charakter 1882 Cabernetu Sauvignon.
PROFIL VÍNA:
| Aroma: | tmavá čokoláda, tabákové listy, kouř, vanilka, pálený dub a jemné tóny fialek |
| Chuť: | neotřesitelnoá struktura tmavého ovoce, borůvek, švestek a černých třešní |
| Zrání: | 18 měsíců v kombinaci francouzských a amerických dubových sudů, 15% sudů je nových |
| Projev: | červené, tiché, suché |
| Alkohol: | 14,5% |
| Objem: | 0,75 |
GASTRONOMIE:
Víno podávejte při teplotě16-18°C.Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Inglenook představuje jedno z nestarších a v kruzích odborné veřejnosti nejznámějších vinařství v Kalifornii. Už 140 let opouštějí toto vinařství legendární vína, která jsou vyráběna z hroznů přírodně chráněného klonu č. 29, odrůdy Cabernet Sauvignon. V Rutherfordu, samém srdci Napa Valley, zde vznikají pod dohledem uznávaného enologa Philippe Bescaulese vína patřící mezi světovou špičku.